まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の美味しいランチをご紹介！　今回は、新潟市江南区にある、地元食材にこだわったスパイスカレーのお店「新潟薬膳カレー Ricca」から、２種類のカレーと彩り豊かな野菜が楽しめる「よくばり合いがけカレー」です。

──　「新潟薬膳カレー Ricca」はどんなお店ですか？

人と人との交流と、地元野菜にこだわるスパイスカレーのお店です。メニューは主に「辛くないトマトチキンカレー」と「豚粗挽き肉のジンジャー味噌キーマ」の2種類。これらに加えて、「野草カレー」や「ヴィーガンカレー」などが不定期で登場します。

──　今回いただく「よくばり合いがけカレー」について教えてください。

定番の２種類のカレーをひと皿で楽しめる、一番人気のメニューです。それぞれスパイスの配合を変えているので、味の違いを楽しめるのはもちろん、混ぜ合わせたハーモニーを感じてもらうこともできます。なので、初めて来店された方には、まずこの合いがけを召し上がっていただきたいですね。

──　一番のこだわりポイントは？

地元野菜をふんだんに使っていることです。付け合わせはできる限り曽野木地区の旬のもの。塩茹でや素揚げ、ソテーなど食材の味を活かせるように調理しています。すべて手作りの、無添加で体に優しいカレーに仕上げています。

合いがけカレーは、どちらも食材のうま味がたっぷりと感じられ、そこにスパイスの風味がしっかりと効いてきます。彩りの豊かな旬野菜は、カレーとの相性はもちろん◎。無駄な味付けが一切ないので、食材本来の美味しさが堪能できました！