美に健康に! 体が喜ぶヘルシーレシピ
なすの皮の紫色は、ナスニンというポリフェノールの一種。抗酸化力があり、アンチエイジングや免疫力を上げる効果があります。なので、なすはなるべく皮ごと食べることをおすすめします。食物繊維も豊富なので、整腸作用もあります。
2022年7月7日
(所要時間 15分)
材料
・なす 大2個(350g)
・オリーブオイル 適宜
・米酢 50g
・甘酒 大さじ2
・塩 小さじ1
・クミンパウダー お好みで
【1】なすは洗ってヘタをとり、くし形に切る。
【2】フライパンにオリーブオイルを多めにしいて火にかけ、なすの両面に焼き色がつくように焼く。
【3】ボウルに米酢、甘酒、塩、クミンパウダーを入れてよくまぜておき、焼けたなすを加えて、全体をよく混ぜる。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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