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AMBER COFFEE

カフェ(自家焙煎コーヒー、コーヒー豆販売)

ラグジュアリーな技術系カフェ

080-9630-8520080-9630-8520地図を見る
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「AMBER COFFEE」ラグジュアリーな技術系カフェ
当店は、2016年5月にオープンした小さなカフェです。

小中野の住宅地にあり、立地的にはあまり恵まれているとは言い難いかもしれません。

しかし、だからこそわざわざお客様に来ていただける店にするため、『豆に徹底してこだわること』『焙煎したての新鮮な豆だけを使う』『新鮮な豆を販売していこう』と、決めました。

小さなカフェだからこそ、できることをやろう。

コーヒーの命ともいえる香りは、時間が経つほど減っていきます。
焙煎したての豆も、二酸化炭素を多く含んでおり、そのままでは荒々しい印象の味になるため、焙煎後はガス抜きが必要です。
店頭に並んだ時点から“72時間以内”の豆だけを使用しております。

大変手間はかかりますが、逆にそれは小さな店だからこそできること。

また、当店は開店当初、ハンドドリップで抽出していました。
しかし、様々な抽出器具を試していくうちにエアロプレスに変更。
少しでも良いものがあれば、どんどん変わっていける、そんな小さな店でありたい。

一人でも多くのお客様にご満足いただけるよう、努力を続けて参ります。
上)焙煎機
「AMBER COFFEE」
上)焙煎機
上:キャラメルカプチーノ
下:愛用のラマルゾッコFB80「AMBER COFFEE」
上:キャラメルカプチーノ
下:愛用のラマルゾッコFB80

『徹底して豆にこだわる』ために

新鮮で美味しい豆を、自信を持ってお客様に提供・販売するために、国際認定資格「Qアラビカグレーダー」を取得しました。
国際的基準に則って、コーヒーの品質を評価することが可能です。
下:豆専用カラーアナライザー(左)・水分量計(右)「AMBER COFFEE」
下:豆専用カラーアナライザー(左)・水分量計(右)
上:豆をハンドピック中
下:エアロプレスを使いコーヒーを抽出中「AMBER COFFEE」
上:豆をハンドピック中
下:エアロプレスを使いコーヒーを抽出中

一杯のコーヒーができるまで 

コーヒー豆の仕入れ ~ お客様のもとへ提供するまで。
一杯のコーヒーに込められたこだわりをご紹介させてください。

品質を見極めた豆だけを仕入れ、その豆を手作業で選別。
当店では“水分量計”を導入し、選別した豆の水分量を測ってから焙煎します。

自家焙煎した後“豆専用カラーアナライザー”にかけ、焙煎の度合を測り、数値を公開しています。

いざお客様から受注後、豆を挽き、エアロプレスで抽出。
圧力をかけて絞り出すことで、旨味でもある油分も抽出され、まろやかでコクのあるコーヒーが出来上がります。

以上の過程を経て、お客様に提供できます。
他ではなかなか真似のできない、新鮮で、洗練された味をお楽しみください。
名称AMBER COFFEE
フリガナアンバーコーヒー
住所031-0802 八戸市小中野5-2-40
電話番号080-9630-8520
営業時間10:30~18:00(ラストオーダー 17:30)
定休日木曜
駐車場あり(道路を挟んで向かい側に5台) ※近隣に第2駐車場もございます
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